Ingredientes:
- 2 Curgetes pequenas
- Azeite
- Molho de soja (ou sal)
- Manjericão seco
- Alho em pó q.b.
- Folhas frescas de manjericão
- Creme balsâmico para servir
Húmus:
- 1 chávena de grão-de-bico cozido
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 colher sopa de sumo de limão
- 1 Dente de alho
- Sal
- Açafrão-das-índias
- Cominhos
- Pimenta q.b.
Preparação:
- Corte as curgetes em fatias finas no sentido do comprimento; tempere com azeite, molho de soja (ou sal), manjericão seco e alho em pó. Grelhe as fatias de curgete até dourarem.
- Prepare o húmus: triture os ingredientes no processador até obter uma pasta densa.
- Monte os rolinhos: estenda as fatias de curgete, recheie com uma colherada de húmus e uma folha de manjericão e enrole. Sirva com creme balsâmico.
Receita de Gabriela Oliveira.
