Ingredientes:
Papaia – 1 (não muito madura)
Farinha – 50 g
Leite – 150 ml
Limão – 1 (a raspa de um)
Manteiga – 100 g (derretida)
Ovos – 3 (batidos)
Açúcar – 200 g + 120 g (para o caramelo)
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 220º C.
Coloque o açúcar para preparar o caramelo numa tacho, junto com duas colheres de sopa de água. Leve a lume brando até ficar em caramelo. Despeje de imediato o caramelo numa forma de pudim com tampa e faça-o circular pelas paredes da forma. Reserve.
Descasque a papaia e coza-a num tacho com água. Escorra-a, retire-lhe as sementes e esmague-a bem. Reserve.
Desfaça a farinha no leite e adicione-a ao puré de papaia reservado. Acrescente a raspa de limão, a manteiga, os ovos e o açúcar.
Coloque este batido na forma previamente barrada com caramelo e leve a cozer ao forno, em banho-maria, por cerca de uma hora ou até se apresentar firme.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Preço de custo – 3,36 €
Receita de Cristina Manso Preto
