PASTA FRESCA COM GALINHA E MOZARELA
Ingredientes (para duas pessoas):
250gr pasta fresca
1L água
Sal qb
2 dentes de alho picados
4 fios de azeite
250gr peito de galinha
50gr de chouriço porco preto
200gr de natas (soja opcional)
1 colher chá de amido milho
folhas de manjericão
125gr de mozarela (bolinhas)
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Numa panela coloque a água com o alho picado, 2 fios de azeite e sal qb. Deixe ferver e junte a pasta fresca, mexendo de imediato para não colar. Deixe cozinhar cerca de 5mn ou conforme indicação na embalagem.
Em paralelo, numa wok, coloque 2 fios de azeite com o chouriço em meias luas e deixe saltear por 2 minutos, junte o peito de galinha em pedaços e deixe cozinhar em fogo alto para dourar, por cerca de 4 minutos, mexendo com uma espátula.
Numa tigela, misture as natas com o amido de milho e as folhas de manjericão (poderá triturar para obter um tom verde no prato final) e acrescente na wok. Envolva tudo e junte a pasta diretamente da panela.
Verifique temperos e finalize com bolas de mozarela e folhas de manjericão fresco. Sirva de imediato.
Bom apetite!