Ingredientes:
3 chávenas – Farinha de trigo tipo 55 (peneirada)
2 colheres de sopa – Açúcar
1 colher de chá – Bicarbonato de sódio
1 colher de café – Sal fino
½ colher café – Canela em pó
125 g – Abóbora crua (descascada e ralada)
Raspa de 1 Laranja
100 g – Manteiga (cortada em cubinhos)
2 Iogurtes natural
1 Ovo (inteiro e batido com um garfo)
50 g – Nozes (cortadas pequeninas)
Farinha para polvilhar – q.b.
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Misture numa taça a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a abóbora e a raspa de laranja. Coloque esta mistura seca na taça da batedeira eléctrica (equipada com a pá de misturar) e adicione a manteiga. Misture em velocidade baixa, até que a manteiga esteja bem envolvida na mistura seca.
Com a ajuda de uma colher mexa muito bem o iogurte natural para que fique com uma consistência mais cremosa. Adicione o ovo batido ao iogurte e misture bem. Junte este líquido, lentamente, à mistura da farinha, continuando a misturar em velocidade muito baixa. Junte as nozes e termine de misturar.
Desligue a batedeira e coloque a massa na superfície de trabalho polvilhada de farinha. Amasse-a com as mãos bem enfarinhadas e vá adicionando mais farinha na mesa, até a massa deixar de colar às mãos.
Faça uma bola com a massa e coloque-a num tabuleiro forrado de papel vegetal. Faça um corte em cruz com uma faca de serrilha e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco sobre uma grade.
Sirva quente e acabado de fazer ou à temperatura ambiente.
Preço de custo – 2,06 €
Receita de Cristina Manso Preto