O Chef Hélio Loureiro prepara panquecas de hortícolas e cogumelos sobre estufado de feijão azuky (para diabéticos).
Para preparar esta receita veja a sua preparação em baixo.
Ingredientes
100 g de farinha integral
100 g de courgete
100 g de cenouras
100 g de brócolos
100 g de cogumelos marron
1 cebola picada
1 colher de chá azeite
Tomilho
Pimenta preta
150 g de feijão azuki (ou encarnado) cozido
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
1 pimento encarnado em cubos
1 tomate em cubos
1 colher (chá) de cominhos em pó
1 colher de (chá ) coentros picados
Preparação
1º Leve ao lume azeite com o alho e a cebola deixe alourar, acrescente o feijão e os restantes hortícolas, tempere, acrescente um pouco do caldo da cozedura do feijão e deixa apurar.
2º Dissolver a farinha em água envolver os legumes e saltear numa frigideira antiaderente apenas untada com azeite.
3º Retire quando tostados e sirva com um estufado de feijão
Para ver e rever o momento da preparação no programa veja o vídeo em baixo.