Ingredientes
Para os pãezinhos
- 250 g de farinha de trigo+ farinha q.b. (para polvilhar)
- 1 colher de chá de sal fino
- 30 ml de azeite
- 1 colher de chá de mel
- 1 ovo + 1 ovo para pincelar
- 125 ml de leite de coco (morno)
- 1 colher de chá bem cheia de fermento de padeiro seco
Para a cobertura de coco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 7 colher de sopa de coco ralado
Preparação:
Para os pãezinhos
- Coloque 250 g de farinha de trigo numa taça, acrescente o sal, mexa e faça um buraco ao centro. Reserve.
- Noutra taça misture o azeite e o mel e mexa com as varas de arame.
- Junte 1 ovo e misture bem. Acrescente o leite morno, mexa, adicione o fermento de padeiro seco e misture.
- Junte esta mistura liquida à farinha e mexa com colher de pau.
- Passe para a bancada de trabalho e vá polvilhando com mais um pouco de farinha até se apresentar uma massa homogénea e que deixa de colar às mãos.
- Divida a massa em cerca de 8 porções. Molde-as em forma de bolas e coloque-as em tabuleiro forrado de papel vegetal. Cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até dobrarem de tamanho.
Para a cobertura
- Bata o ovo inteiro com um garfo, misture-lhe o açúcar e por fim o coco ralado. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele os pãezinhos com a gema de ovo batida com um pouco da clara. Coloque um pouco da cobertura de coco sobre cada pãozinho e leve ao forno até se apresentarem lourinhos.
- Delicie-se.