Okonomiyaki – panqueca japonesa com marisco

INGREDIENTES:

• • 200gr farinha de trigo
  • 2 Ovos grandes
  • Caldo “dashi”
  • Couve coração picada
  • Cenoura picada
  • Alho francês
  • 50g miolo de camarão e amêijoas
  • Molho tonkatsu
  • Alga kombu
  • Flocos de bonito seco (katsuobushi)
  • Maionese
  • Cebolinho

PREPARAÇÃO:

• 1. Numa tigela bata os ovos e junte a farinha;
  2. Acrescente aos poucos o caldo dashi, misture até alcançar uma textura liquida e sem grumos – reserve;
  3. Aqueça uma panela com um fio de azeite, faça um refogado com os mariscos e legumes e depois junte o último preparado;
  4. Numa frigideira com um fio de azeite cozinhe a panqueca no molde próprio;
  5. Termine com o molho tonkatsu, maionese japonesa e cebolinho.