Okonomiyaki – panqueca japonesa com marisco

prato

INGREDIENTES:

    • 200gr farinha de trigo
    • 2 Ovos grandes
    • Caldo “dashi”
    • Couve coração picada
    • Cenoura picada
    • Alho francês
    • 50g miolo de camarão e amêijoas
    • Molho tonkatsu
    • Alga kombu
    • Flocos de bonito seco (katsuobushi)
    • Maionese
    • Cebolinho

PREPARAÇÃO:

    1. Numa tigela bata os ovos e junte a farinha;
    2. Acrescente aos poucos o caldo dashi, misture até alcançar uma textura liquida e sem grumos – reserve;
    3. Aqueça uma panela com um fio de azeite, faça um refogado com os mariscos e legumes e depois junte o último preparado;
    4. Numa frigideira com um fio de azeite cozinhe a panqueca no molde próprio;
    5. Termine com o molho tonkatsu, maionese japonesa e cebolinho.

 

 

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