Sara Oliveira é autora do livro “Saudável e Sem Desperdício” e ensinou a preparar Migas de Talos de Brócolos.
Ingredientes (para 2 a 3 pessoas)
350g de talos de brócolos ou de grelos tenros
180g de feijão frade cozido e escorrido
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
Sal
Pimenta
1 chávena de coentros picados
2 fatias de pão duro esfarelado (de preferência integral ou de centeio)
Preparação
Arranje os talos dos brócolos cortando-os em palitos e depois em quadradinhos.
Leve ao lume uma panela com água e um pouco de sal e deixe ferver; deite os talos dos legumes e escalde-os durante 2 minutos.
Retire, passe por água fria num passador e reserve.
Numa frigideira coloque o azeite, os alhos picados e aloure.
Deite os talos partidos e deixe saltear mais um pouco. Junte o feijão e continue a saltear mexendo para não pegar (se for necessário acrescentar um pouco mais de azeite).
Junte o pão esfarelado e misture suavemente no preparado.
Reveja o momento, no vídeo em baixo: