Ingredientes:
- Massa à escolha (esparguete, tagliatelle, etc…) – 100 grs.
- Cebola (em meias-luas finas) – ¼
- Alho-francês (apenas a parte branca, em rodelas) – ¼
- Pimento verde (em tiras) – ¼
- Pimento vermelho (em tiras) – ¼
- Courgette (com casca, em cubinhos) – ½
- Tomate-cereja – 8
- Sobras de carnes cozidas à escolha (cortadas em cubinhos) – q.b.
- Azeite – q.b.
- Ervas aromáticas frescas ou secas á escolha – q.b.
- Sal – q.b.
- Pimenta – q.b.
Modo de fazer:
Leve ao lume uma panela com água temperada de sal e deixe ferver. Coloque a massa escolhida e coza pelo tempo informado na embalagem. Retire do lume, escorra e regue com um fiozinho de azeite. Reserve. Aqueça uma frigideira, junte um fiozinho de sal e deixe aquecer um pouco. Adicione a cebola e o alho-francês e deixe cozinhar até se apresentarem macios. Adicione os pimentos e cozinhe mais uns minutos. Acrescente a courgette, a carne e os tomates cereja e tempere de sal e pimenta. Mal os tomates se apresentem cozinhados (ligeiramente “murchos”) polvilhe de ervas aromáticas a gosto e retire do lume.
Sirva quente, se gostar polvilhando com um pouco de queijo ralado.
Para variar, pode também colocar num prato próprio para ir ao forno, polvilhar com queijo mozzarella e levar ao forno pré-aquecido, até o queijo derreter.
E bom apetite!
Por Cristina Manso Preto.