Lentilhas, Salpicão de Porco Bísaro e Carabineiro – Chef Óscar Geadas

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 200gr de lentilhas
• 100gr de salpicão de porco Bisaro
• 4 carabineiros (+/- 100gr a unidade)
• 1 di azeite
• 10gr de cebola
• 0.5 l caldo de carabineiro
• 10gr de manteiga sem sal
• Sal q.b.
• Rebentos de Salsa

Preparação

1. Douramos o salpicão num tacho.
2. Retiramo-lo, alouramos a cebola, adicionamos as lentilhas.
3. Regamos com o caldo de carabineiro bem quente e deixamos cozinhar durante 20min.
4. Retificamos o tempero. Incorporamos o salpicão e manteiga.
5. Envolvemos bem e empratamos.

Carabineiro

Retiramos-lhe a casca do lombo, pincelamos com um pouco de azeite e levamos ao forno pré-aquecido a 180 graus, por 4 min.