Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho picados
- 50 g de polpa de tomate
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 dl de vinho branco
- 600 g de grão-de-bico cozido
- Água da cozedura do grão q.b.
- 150 g de couve-lombarda cortada em juliana
- 1/2 chouriço de carne
- 1/2 chouriço de sangue
- Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
- Colocar o azeite num tacho. Levar ao lume. Assim que estiver quente adicionar a cebola e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e acrescentar o alho picado.
- Adicionar a polpa de tomate e as cenouras cortadas em pequenos cubos. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar com o tacho tapado durante uns minutos, em lume brando.
- Acrescentar a couve-lombarda e água de cozedura do grão. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.
- Juntar o grão-de-bico cozido, o chouriço de carne cortado às rodelas. Se necessário acrescentar mais um pouco da água de cozedura do grão. Deixar ferver.
- Por fim, adicionar o chouriço de sangue cortado às rodelas e deixar cozinhar mais uns minutos.
- Ao retirar do lume, adicionar um ramo de hortelã, mexer e servir.