O Chef Hélio Loureiro prepara um gratinado de batata e cenoura com carnes brancas.
Para preparar esta receita necessita:
Gratinado de batata e cenoura com carnes brancas
Ingredientes
200g de batata cozida em cubos
100g de cenoura cozida em cubos
1 dente de alho picado
2 colheres de sobremesa de azeite
2 tomates frescos em cubos
100g de cubos de frango
100g de cubos de peito de peru
1 colher de sopa de cebolinho picado
300g de espinafres frescos
400 g de grão de bico
1 colher de sopa de salsa
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de mostarda
30 g de tomilho seco
150g de queijo ralado
Preparação
1º Leve ao lume o azeite com o alho picado a cebola, deixe alourar, envolva a batata, a cenoura, deixe apurar.
2º Acrescente o frango e o peru , tempere de sal, pimenta, salsa picada, cebolinho, noz moscada, tomilho, mostarda, por fim o iogurte e os espinafres frescos e o grão de bico cozido
3º Coloque num tabuleiro e leve ao forno a gratinar com o queijo ralado deixe gratinar.
Comentário dos nutricionistas da Associação Portuguesa de Nutrição:
Estima-se que o grão-de-bico seja o segundo tipo de leguminosa mais consumida em Portugal. Esta leguminosa é uma fonte considerável de vitaminas e minerais como o ferro, os folatos, a niacina, a vitamina B6 e o zinco. A par das restantes leguminosas, o seu consumo deve ser privilegiado com frequência.
Veja o vídeo com a receita no vídeo em baixo:
