Gambas panadas com alface romana
Ingredientes para gambas
12 gambas limpas
Sal e molho piri-piri qb
Folhas de funcho picadas
0,5 chávena Panko
0,5 chávena côco ralado
2 ovos batidos
Óleo de amendoim para fritar
Ingredientes para alface
2 alfaces romanas em metades
150ml iogurte grego natural
100ml natas
1 limão, sumo e raspa
Sal e pimenta qb
1 pt açafrão
Preparação
Misture numa taça o côco e o panko e tempere com sal, reserve. Ao lado, tempere as gambas com sal e piri-piri a gosto e, em numa tigela bata os ovos. Passe as gambas nos ovos, a seguir no panko, volte aos ovos e finalize no panko. Frite em óleo quente até dourar.
Sugestão: poderá levar ao forno em vez de fritar… disponha num tabuleiro e leve ao forno cerca de 20mn, até dourar.
Para o molho da salada, junte todos os ingredientes numa taça e misture. Regue os quartos de alface com o molho antes de servir.