Filete de cavala com esmagada de batata doce
Ingredientes (Para 2 pessoas)
2 cavalas frescas (+- 300gr cada)
400gr batata doce
100gr tomate maduro
50gr manga
10gr mostarda
1 lima
40gr pimento vermelho
Q.b. Coentros frescos
Q.b. Azeite
Q.b. Sal
Preparação
Colocar a batata a cozer em água e sal. Após a batata cozida esmagar com a ajuda de um garfo e temperar com azeite e mostarda.
Limpar e arranjar as cavalas, depois de separar os filetes, retirar as espinhas dos mesmos.
Laminar os filetes, temperar com azeite e brasear com a ajuda de um maçarico.
Preparado para o peixe
Cortar o tomate, o pimento e a manga em cubos pequenos, juntar os coentros picados, envolver tudo muito bem, temperar com azeite, sal e aromatizar com lima.
Dispor a esmagada no prato, o filete de cavala previamente braseado e por fim cobrir adicionar o preparado por cima do peixe
