No dia 29 de janeiro de 2020 preparou-se no programa uma Feijoada Brasileira.
Para preparar esta receita necessita de
FEIJOADA BRASILEIRA
Ingredientes
0,500kg Feijão Preto
0,200kg Bacon em cubos
0,150kg Carne Seca em cubos
0,100kg Calabresa em rodelas
0,100kg Pé de Porco Fumado
0,100kg Costeleta de Porco Fumada
0,080kg Orelha de Porco Fumada
0,050kg Cebola Picada
0,030kg Alho Picado
0,030kg Coentro inteiro
0,050lt Azeite
1,000lt Água
Modo de Preparo
Refogar as carnes no alho, cebola e azeite.
Após refogar, reserve-as.
Cozinhar o Feijão com cebola, alho e 700ml de água por aproximadamente 20 minutos na pressão.
Após cozido, acrescente as carnes e mais 300ml de água por mais 20 minutos na pressão.
– FAROFA DE BACON –
Ingredientes
0,300kg Farinha de Mandioca
0,100kg Bacon em cubos
0,050kg Cebola picada
0,050kg Alho picado
0,150kg Manteiga
QB Sal
Modo de Preparo
Derreter a manteiga em panela frigideira.
Juntar o alho e cebola
Após dourar, acrescentar o bacon até que fique crocante
Após assar o bacon, juntar a farinha de mandioca com os outros ingredientes que já estão na frigideira.
Deixar a farinha torrar um pouco e acrescentar mais 0,050kg de manteiga
Sal à gosto
– VINAGRETE –
Ingredientes
0,080gr Cebola picada
0,080kg Tomate em cubos
0,020kg Coentro cortado
0,050lt Vinagre
0,050lt Azeite
0,050lt Água
QB Sal
Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes em um recipiente e sirva misturado em temperatura ambiente.
Reveja o momento em direto no vídeo em baixo:
