INGREDIENTES
- 1 chávena lentilhas castanhas;
- 1 alheira de cogumelos;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 tomate maduro;
- 1 tira de pimento vermelho;
- 1 cenoura;
- 1 couve tenra pequena;
- salsa (q.b.);
- cebolinho (q. b.);
- azeite;
- sal (q.b.);
- pimentão-doce (q.b.);
- cominhos (q.b.);
- açafrão-das-índias (q.b.);
- pimenta preta (q.b.).
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MODO DE FAZER
Lave e demolhe as lentilhas por 2 horas. Coza as lentilhas com água e sal, até ficarem macias. Conserve alguma água da cozedura.
Numa caçarola, salteie a cebola e o alho finamente picados com um fio de azeite. Junte a folha de louro e as especiarias (excepto a pimenta) e mexa para libertar os aromas. Adicione o tomate e o pimento picados e continue a mexer.
Junte a cenoura cortada em rodelas finas, a couve rasgada em pedaços e as lentilhas cozidas, tape e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos (se necessário, junte um pouco da água da cozedura).
A meio do tempo, junte a alheira de cogumelos cortada em rodelas e retifique o tempero com sal e a pimenta preta.
Sirva com salsa e cebolinho picados e acompanhe com arroz.
Pode optar por uma alheira de cogumelos shiitake e pleurotus.
Receita de Gabriela Oliveira, cozinha vegetariana.
