Queijadas de leite com frutos vermelhos
Ingredientes:
0,35 gramas manteiga
600 ml leite meio gordo
450 gramas açúcar
100 gramas farinha sem fermento
0,50 gramas maizena
0,05 gramas sal fino
1 colher de café de extrato baunilha
6 Uni de ovo (cerca de 310 gr)
Q.b. Manteiga (para untar as formas)
Q.b. Açúcar (para polvilhar as formas)
Para a calda de frutos vermelhos:
200 gramas de frutos vermelhos
100 gramas de água
100 gramas de açúcar
Preparação:
Para as queijadas:
Iniciar por ferver o leite juntamente com a manteiga e reservar.
Na bacia misturar a farinha, o açúcar, a maizena, o sal fino e o extrato de baunilha.
Adicionar os ovos previamente deslaçados.
Juntar o leite sobre o preparado anterior.
Colocar o aparelho num copo medidor e verter nas formas (formas com 5 cm de diâmetro) previamente untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Cozer no forno a 180ºC em banho-maria cerca de 25 a 30 minutos consoante o forno.
Para a calda de frutos vermelhos :
Enquanto as queijadas estão no forno, colocar um tacho com a água ,os frutos vermelhos e o açúcar. deixar reduzir pelo menos 10/15 min.
Passar a varinha mágica e peneirar a calda de frutos vermelhos por uma rede para que este não fique com nenhuma semente.
Regar a queijada com a calda, e terminar com alguns frutos vermelhos frescos a gosto.