Queijadas de leite com frutos vermelhos

 

Ingredientes:

0,35 gramas manteiga

600 ml leite meio gordo

450 gramas açúcar

100 gramas farinha sem fermento

0,50 gramas maizena

0,05 gramas sal fino

1 colher de café de extrato baunilha

6 Uni de ovo (cerca de 310 gr)

Q.b. Manteiga (para untar as formas)

Q.b. Açúcar (para polvilhar as formas)

 

Para a calda de frutos vermelhos:

200 gramas de frutos vermelhos

100 gramas de água

100 gramas de açúcar

 

Preparação:

 

Para as queijadas:

Iniciar por ferver o leite juntamente com a manteiga e reservar.

Na bacia misturar a farinha, o açúcar, a maizena, o sal fino e o extrato de baunilha.

Adicionar os ovos previamente deslaçados.

Juntar o leite sobre o preparado anterior.

Colocar o aparelho num copo medidor e verter nas formas (formas com 5 cm de diâmetro) previamente untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.

Cozer no forno a 180ºC em banho-maria cerca de 25 a 30 minutos consoante o forno.

 

Para a calda de frutos vermelhos :

Enquanto as queijadas estão no forno, colocar um tacho com a  água ,os frutos vermelhos e o açúcar. deixar reduzir pelo menos 10/15 min.

Passar a varinha mágica e peneirar a calda de frutos vermelhos por uma rede para que este não fique com nenhuma semente.

Regar a queijada com a calda, e terminar com alguns frutos vermelhos frescos a gosto.