MIGAS DE FAVAS COM TORRESMOS DE COELHO

 

Ingredientes das migas de favas

500 g de favas

400g de broa de milho desfarelada

6 dentes de alho

1 dl de azeite

Sal e pimenta preta

1 colher de sopa de coentros picados

 

Ingredientes dos cubos de coelho

Para os cubos de coelho

500g lombinhos de coelho

Sal e pimenta preta´

Cominhos

Mostarda antiga

Azeite

 

Preparação das migas de favas

1º Coza as favas e retire-lhe a camisa.

2º Demolhe a broa no caldo da cozedura.

3º Leve ao lume o azeite com os alhos esmagados, envolva a broa e as favas e envolva no azeite.

4º Tempere de sal e pimenta e termine com os coentros.

 

Preparação dos cubos de coelho

1º Tempere os cubos de lombinhos de coelho com os temperos e salteie em azeite bem quente.

2º Estando no ponto retire.

3º Emprate as migas com os lombinhos de coelho.