MIGAS DE FAVAS COM TORRESMOS DE COELHO
Ingredientes das migas de favas
500 g de favas
400g de broa de milho desfarelada
6 dentes de alho
1 dl de azeite
Sal e pimenta preta
1 colher de sopa de coentros picados
Ingredientes dos cubos de coelho
Para os cubos de coelho
500g lombinhos de coelho
Sal e pimenta preta´
Cominhos
Mostarda antiga
Azeite
Preparação das migas de favas
1º Coza as favas e retire-lhe a camisa.
2º Demolhe a broa no caldo da cozedura.
3º Leve ao lume o azeite com os alhos esmagados, envolva a broa e as favas e envolva no azeite.
4º Tempere de sal e pimenta e termine com os coentros.
Preparação dos cubos de coelho
1º Tempere os cubos de lombinhos de coelho com os temperos e salteie em azeite bem quente.
2º Estando no ponto retire.
3º Emprate as migas com os lombinhos de coelho.
