MOQUECA MISTA
Ingredientes
500 grs de posta de pescada
Camarões sem casca grandes e frescos
100 ml de gordura de alma
1 litro de leite de coco
Meia xícara de chá de coco ralado desidratado
Meia xícara de chá de azeite
2 tomates cortados em juliana
1 cebola cortada em juliana
Meio pimentão amarelo pequeno cortado em juliana
Meio pimentão vermelho pequeno cortado em juliana
Meio molho de coentro picados
Meio molho de cebolinha picada
Sal a gosto
2 limas
3 limões
Meia cabeça de alho.
Preparação
Tratar o peixe e lavar com água corrente e fazer marinada em uma vasilha funda com sumo de 1 limão com casca, 2 colheres de sopa de sal e água durante 5 minutos.
Lavar os camarões em água corrente, e deixe descansar numa vasilha funda com 1 colher de sobremesa de sal e 1 litro de água.
Esmagar o alho, 1 colher de sopa de coentro picado, 2 colheres de sopa de sal, sumo de 2 limões e 2 colheres de sopa de azeite.
Retire o peixe da marinada e lave em água corrente. Tempere posta por posta e tempere com o tempero de vinha d’alho.
Juntar todos os temperos em uma vasilha funda.
Divida o tempero em 2 partes.
Em uma frigideira funda e aberta forre o fundo com camadas de peixe e depois uma camada com parte do tempero, regue com azeite e leve ao lume.
Reserve o restante do tempero e os camarões.
Quando o peixe estiver a ferver e um pouco transparente acrescente os camarões e deixe ferver.
Decore com rodelas de cebola, pimentão, tomate, coentro, cebolinha e regue com gordura de palma.
Sirva com Arroz e Farofa de dendê.