CHAMUÇAS

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de sementes ajwan

¼ xícara de manteiga clarificada (ghee)

3/4 xícara de água morna

 

Recheio:

200g de batata cozida

¼ xícara de ervilhas

1 cenoura são cubinhos

3 colheres de sopa de ghee

1 colher de chá de cominhos inteiros

1 colher de chá de sementes de mostarda marrom

10 folhas de caril (opcional)

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de açafrão em pó (curcuma)

1 colher de chá de coentro em pó

½ colher de chá de piripiri em pó

1/2 colher de chá de garam masala em pó

 

Preparação

Massa

Misture todos ingredientes e faça uma massa dura.

Deixe repousar por 20 minutos.

 

CHUTNEY DE TAMARINDO

Ingredientes

50g de pasta de tamarindo

50g de tâmara

25g de jagra (açúcar de palmeira)

1 colher de chá de piripiri em pó

1 colher de chá de cominhos em pó

 

CHUTNEY VERDE

Ingredientes

1 xícara de folhas de coentro

1/2 xícara de folhas de hortelã

1 malagueta verde

1 dente de alho

1 pedacinho de gengibre

Sumo de 1 limão

2-3 colheres de sopa de azeite

1/2 colher de chá de cominho moído

1/2 colher de chá de açúcar

sal a gosto

Iogurte grego natural