CHAMUÇAS
Ingredientes
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de sementes ajwan
¼ xícara de manteiga clarificada (ghee)
3/4 xícara de água morna
Recheio:
200g de batata cozida
¼ xícara de ervilhas
1 cenoura são cubinhos
3 colheres de sopa de ghee
1 colher de chá de cominhos inteiros
1 colher de chá de sementes de mostarda marrom
10 folhas de caril (opcional)
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de açafrão em pó (curcuma)
1 colher de chá de coentro em pó
½ colher de chá de piripiri em pó
1/2 colher de chá de garam masala em pó
Preparação
Massa
Misture todos ingredientes e faça uma massa dura.
Deixe repousar por 20 minutos.
CHUTNEY DE TAMARINDO
Ingredientes
50g de pasta de tamarindo
50g de tâmara
25g de jagra (açúcar de palmeira)
1 colher de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
CHUTNEY VERDE
Ingredientes
1 xícara de folhas de coentro
1/2 xícara de folhas de hortelã
1 malagueta verde
1 dente de alho
1 pedacinho de gengibre
Sumo de 1 limão
2-3 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de açúcar
sal a gosto
Iogurte grego natural
