ARROZ DE SARDINHA COM PIMENTOS E TOMATE
Ingredientes
12 sardinhas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
½ pimento verde
Salsa e coentros picados
Caldo de peixe
200 g de arroz carolino
Preparação
1º Amanhe as sardinhas, faça filetes retirando-lhes a espinha do meio, tempere de sal, pimenta e sumo de limão e reserve.
2º Leve ao lume o azeite com o alho picado, a cebola picada, o tomate e o pimento em cubos e deixe apurar.
3º Envolva o arroz, acrescente o caldo de peixe a ferver e deixe cozinhar o arroz durante 14m. Ao fim deste tempo coloque os filetes, cubra o tacho e deixe cozinhar mais 4m.
4º Termine com a salsa e os coentros picados, coloque na travessa ou no prato e sirva.