CREME DE ABÓBORA E GENGIBRE COM GRISSINOS DE ESPECIARIAS:
Ingredientes:
Para o creme:
- Abóbora – 500 grs. (descascada e cortada em cubos)
- Courgette – 1 (descascada e cortada em cubos)
- Cebola – 1 (cortada em pedaços)
- Alho – 2 dentes (descascados e cortados em quatro)
- Gengibre – 1 pedaço do tamanho de um dente de alho (descascado e ralado)
- Caldo de galinha ou de legumes – 1 L
- Azeite – q.b.
- Sal – q.b.
Para os grissinos:
- Massa para pizza rectangular – 1
- Azeite – q.b.
- Especiarias a gosto (colorau, pimenta, sementes de cominhos, sementes de sésamo, sementes de papoila, oregãos – q.b.).
Modo de fazer:
Para o creme:
Aqueça azeite num tacho, junte a cebola, o alho e o gengibre e deixe cozinhar até se apresentarem macios. Acrescente a courgette e a abóbora e cozinhe mais uns minutos. Adicione o caldo, tape e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Passe com a varinha mágica, acrescente água, se necessário e leve de novo ao lume até ferver. Verifique o tempero de sal e sirva, acompanhado pelos grissinos.
Para os grissinos:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.
Desenrole a massa de pizza sobre a bancada de trabalho e pincele-a com o azeite. Corte tiras de cerca de 1 cm de largura e coloque-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas. Polvilhe-as com as especiarias escolhidas e pressione ligeiramente. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até se apresentarem dourados, retire do forno e sirva com o creme de abóbora.
Por Cristina Manso Preto.
