INGREDIENTES:
Para o recheio:
Açúcar mascavado – 100 g
Canela em pó – 2 colheres de chá
Sultanas, frutos cristalizados picados, nozes, avelãs ou amêndoas picadas – q.b.
Margarina derretida (para pincelar) – q.b.
Para a massa:
Farinha de Trigo – 350 g (+ farinha para polvilhar)
Fermento em pó – 1 ½ colher de chá
Bicarbonato de soda – 1 ½ colher de chá
Iogurte grego – 260 g
Azeite – 50 ml
Para a cobertura (opcional):
Açúcar em pó – 60 g
Sumo de limão – 1 colher de chá
Iogurte – 2 colheres de chá
PREPARAÇÃO:
Para o recheio:
Misture numa taça o açúcar e a canela. Reserve.
Para a massa:
Pré-aqueça o forno a 190º C.
Coloque numa taça a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato de soda, mexa e abra um buraco ao centro. Coloque o iogurte e o azeite no centro da taça e misture com uma colher de pau. Amasse com as mãos até obter uma massa homogénea e moldável.
Polvilhe a bancada de trabalho e o rolo da massa com farinha e estenda a massa em formato rectangular (não precisa de ficar perfeita).
Pincele a massa com a manteiga derretida e polvilhe uniformemente com a mistura de açúcar e canela.
Espalhe frutos secos e frutos cristalizados a gosto e enrole em forma de torta.
Corte em cerca de 18 fatias e coloque-as num tabuleiro forrado de papel vegetal, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno a cozer, por cerca de 20 minutos.
Para a cobertura (opcional):
Coloque numa taça o açúcar em pó peneirado, o iogurte e o sumo de limão e mexa até se apresentar uma mistura homogénea.
Retire os caracóis do forno, regue com a cobertura ou polvilhe com açúcar em pó e sirva mornos ou frios.