INGREDIENTES
- 3 Cebolas (em rodelas);
- 3 AlhoS (em lâminas);
- 4 TomateS (em rodelas);
- 1/2 Pimento verde (em tiras);
- 1 Pimento vermelho (em tiras);
- 1 Raminho de salsa – 1 raminho;
- 600 gr. de batatas (descascadas e cortadas em rodelas);
- 1,5 kg. de peixe à escolha (já amanhado e cortado em pedaços);
- Azeite (q.b.);
- 1 Folha de lour;
- Colorau (q.b.);
- Sal (q.b.).
MODO DE FAZER:
Tempere o peixe com sal e deixe a marinar por cerca de 30 minutos.
Num tacho coloque em camadas a cebola, os dentes de alho, os pimentos, o tomate, o louro, a salsa, as batatas, o sal, o colorau e os peixes.
Repita as camadas e termine com uma camada de peixe, cebola, alho, tomate, pimentos e salsa.
Regue com um fio de azeite e um pouco de água e tape.
Cozinhe, em lume brando e vá sacudindo o tacho, de vez em quando, para evitar que pegue ao fundo (não deve mexer).
Mal as batatas se apresentem cozinhadas, retifique os temperos e polvilhe com salsa.
Sirva de imediato e bom apetite!
