Caldeirada
Ingredientes (receita para 6 pessoas)
400 gramas de raia
400 gramas de cação
400 gramas de tamboril
400 gramas de safio
3 cebolas
3 dentes de alho
2 folha de louro
4 tomates bem maduros
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 raminho de salsa
2 kilos de batata descascada
Azeite
Sal
Piri piri
1 copo de vinho branco
Água
Preparação
Cortar a cebola, tomate e o pimento em meia-lua e o peixe à posta.
Colocar no tacho o azeite, o alho picado. Depois, colocar por camadas cebola, tomate, pimento, batata à rodela e o peixe.
Por fim rega-se com o vinho, tempera-se com sal, piri- piri, louro e um raminho de salsa.
Por último, colocar a água até meio do tacho.
Por no fogão e deixar cozinhar.
