Bolo de Peras e Nozes
Ingredientes
Para as peras
5 peras (descascadas, inteiras e com a base cortada)
1 l de água
100 g açúcar
1 pau de canela
2 vagens de cardamomo
1 estrela de anis
Cerca de 5 cm de gengibre fresco
Para o bolo
160 g de farinha de trigo
30 g chocolate em pó
70 g manteiga
100 g chocolate em tablete 70% cacau
150 g açúcar mascavado escuro – 150 g
2 ovos
130 ml leite
100g nozes picadas
Preparação
Para as peras
Num tacho junte a água, o açúcar e as especiarias, mexa, leve ao lume e deixe ferver. Coloque as peras no líquido e deixe fervilhar, em lume brando, durante cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe as peras arrefecer na totalidade dentro da calda.
Para o bolo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça misture a farinha e o chocolate em pó e reserve.
Num tacho, junte o chocolate cortado em pedaços com a manteiga e leve a lume brando até derreter.
Coloque o açúcar mascavado escuro numa taça, junte o chocolate derretido e misture bem. Acrescente os ovos, um a um e bata. Adicione a farinha e o leite, alternadamente, junte as nozes (reserve algumas para polvilhar) e por fim o fermento.
Verta a massa numa forma de fundo amovível, com 20 cm de diâmetro, previamente untada, introduza as peras ao alto na massa e polvilhe com as restantes nozes.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva morno ou frio.
Pode ver ou rever a preparação da receita no vídeo em baixo:
