No dia 20 de novembro de 2019 recebemos Rita Nascimento que preparou um bolo Hummingbird.
Bolo Hummigbird
Ingredientes
150 gr de ananás ou abacaxi (fresco ou em calda, escorrido)
200 gr de bananas maduras (pesadas sem casca – cerca de 2 pequenas)
2 ovos
150 gr de açúcar
150 ml de óleo
1 colher de chá de pasta /extrato de baunilha
200 gr de farinha
½ colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
100gr de nozes –pecãs (ou nozes)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Triture o ananás com uma varinha mágica até que fique um puré.
Esmague as bananas com um garfo.
Com a batedeira ou vara de arames, bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar espumosa e mais clara.
Junte o ananás triturado, as bananas esmagadas, o óleo e a baunilha.
Bata mais uns segundos para incorporar bem todos os ingredientes.
Num recipiente à parte junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela.
Adicione os ingredientes secos e envolva bem.
Distribua as nozes-pecãs picadas.
Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno.
Coza durante cerca de 45 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.
Veja ou reveja a preparação deste maravilhoso bolo no vídeo em baixo