INGREDIENTES:
- 3 ovos;
- 370 gr. de açúcar;
- 100 ml de óleo;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 280 gr. de courgette;
- 2 colheres de chá de canela em pó;
- 1 pitada de sal;
- 275 gr. de farinha;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Raspa de 1 limão;
- 125 gr. de nozes.
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MODO DE FAZER:
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo e o extrato de baunilha.
Juntar a courgette ralada com a casca, o sal, a canela, a farinha, o fermento e o bicarbonato. Mexer.
Adicionar a raspa de limão. Juntar as nozes picadas.
Colocar a massa num tabuleiro (30×20 cm) untado com manteiga ou margarina.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 40 a 45 minutos. Antes de retirar do forno, verificar a cozedura com um palito.
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Deixar arrefecer. Desenformar e servir cortado em quadrados.
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Receita de Isabel Zibaia Rafael.
