BOLO DE CEREJAS
Ingredientes:
120 g de Manteiga (derretida e arrefecida)
150 g de Açúcar
120 g de Amêndoas Moídas
120 g de Farinha de Trigo
4 Claras
40 Cerejas (lavadas e descaroçadas)
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Misture a manteiga com o açúcar (reserve 1 colher de sopa para bater com as claras) e mexa bem. Adicione a amêndoa moída e misture. Acrescente a farinha de trigo e mexa de novo. Reserve.
Bata as claras em castelo com a colher de sopa de açúcar reservada e adicione 4 colheres de sopa de claras batidas à massa reservada e mexa bem, de forma a tornar a massa mais leve. Incorpore o resto das claras, a pouco e pouco e cuidadosamente, mexendo com uma colher de pau.
Espalhe as cerejas no fundo de uma forma tipo bolo inglês untada e forrada de papel vegetal e cubra com a massa, espalhando uniformemente.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer um pouco e bom apetite!
