Bola de Carnes
Ingredientes
4 chávenas cheias de farinha de trigo (+ farinha para polvilhar a forma)
4 ovos (+ 1 ovo para pincelar)
40 g de fermento de padeiro fresco
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de margarina (+ margarina para untar a forma)
1 colher de chá de sal refinado
4 batatas médias
12 fatias de queijo
12 fatias de fiambre
1 chouriço (cortado em rodelas)
Ingredientes
Coza as batatas em água temperada com sal e escorra-as depois de cozidas. Com as batatas ainda quentes junte a margarina e mais de metade do leite e passe com a varinha-mágica. Deixe arrefecer.
Coloque o fermento a amolecer no restante leite. Junte-o às batatas esmagadas e passe de novo com a varinha-mágica. Reserve.
Numa taça misture a farinha, os ovos inteiros e o sal. Acrescente as batatas esmagadas reservadas e mexa com colher de pau, sem ser necessário bater, até se apresentar uma massa homogénea.
Disponha uma porção da massa num tabuleiro rectangular (com o fundo forrado com papel vegetal e previamente untado de manteiga e enfarinhado), espalhe uma camada de fiambre, uma camada de chouriço e por fim uma camada de queijo. Cubra com a restante massa e deixe levedar em local aquecido até a massa aumentar quase para o dobro.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Pincele com uma gema de ovo batida com metade da clara e leve ao forno até a bola se apresentar cozida.
Retire do forno, desenforme e sirva quente ou fria.