Ingredientes (para 6 pessoas)
- 800g de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 5 ovos M
- 100 ml de azeite
- 1 folha de louro
- Azeitonas pretas q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza o bacalhau em água, juntamente com os ovos e as batatas com casca. Escorra tudo e deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o; descasque os ovos e as batatas e corte ambos em rodelas.
- Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os dentes de alho. Coloque num tacho, adicione o azeite e a folha de louro, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando. No final, tempere com sal e pimenta.
- Num tabuleiro, disponha alternadamente as batatas, o bacalhau, a cebolada e os ovos. Regue com o molho de azeite, decore com azeitonas e leve ao forno, até a superfície ficar ligeiramente tostada. Polvilhe com salsa picada e sirva.