Ingredientes
150 g de tofu
200 g de legumes congelados (mistura chinesa por exemplo ou sobras de legumes)
100 g de ervilhas
250 g de arroz cozido (ou sobras de arroz)
3 ovos
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Gengibre em pó q.b.
Molho de soja q.b.
Folha de louro
Sementes de sésamo q.b. (opcional)
Lima q.b. (opcional)
Dica: em vez de mistura chinesa ou sobras de legumes pode usar cogulemos para saltear.
Dica: Em vez de arroz e para um prato menos calórico pode usar sobras de arroz colorido, da receita do fricassé. Fica ótimo com arroz de brócolos e couve-flor
Dica: se preferir em vez de adicionar os ovos, sirva com ovos estrelados por cima do arroz.
Preparação
Numa frigideira coloque um fio de azeite, dente de alho e folha de louro. Corte o tofu em “bifes”, tempere com molho de soja ou sal e pimenta e coloque na frigideira. Deixe dourar dum lado e do outro. Retire e reserve-
Nessa mesma frigideira junte os legumes para saltear, com azeite, alho, gengibre em pó e molho de soja. Adicione os legumes e as ervilhas e salteie.
Junte o arroz cozido (ou sobras de arroz), envolva bem para ganhar todos sabores e faça um buraco para colocar os ovos. Mexa bem os ovos naquela zona da frigideira até começarem a ficar cozinhados. Só depois envolva com o arroz e legumes.
Finalize com tofu partido em cubos, sementes de sésamo e gotas de lima.