Alheira à Mirandela
Ingredientes
1 alheira
3 batatas pequenas
250 gr de grelos
3 dentes de alho seco
Azeite qb
Sal qb
Salsa qb
100 ml de água com gás
1 tomate cherry
Preparação
Descasca-se a batata e coloca-se a cozer com sal.
Aparte coloca-se água a ferver. Quando ferver entra a água com gás e os grelos já lavados. Depois de cozidos escorrem-se, esfriam-se e retira-se todo o líquido dos mesmos. Colocam-se numa frigideira com azeite alho e deixam-se cozinhar por alguns instantes.
Aquece-se a grelha e coloca-se a alheira a fogo lento.
Quando cozidas as batatas escorrem-se e coloca-se fio de azeite, alho picado e salsa picada e deixam-se alourar em fogo lento.
Dicas:
Grelhar a alheira nunca fritar.
Deve sempre ser feita a fogo lento para que esta fique bem cozinhada no centro.
Pique a alheira com um palito, nunca corte a pele com faca.
Acompanhe a alheira com legumes cozidos frescos, a batata os grelos