COUSCOUS DE FRUTOS SECOS
Ingredientes:
1 chávena de Couscous
q.b.de Azeite (colher de sopa)
1 chávena de Caldo de Legumes ou Galinha ou Carne
1 cebola roxa (finamente picada)
q.b. de Azeite
30 g de salsa (finamente picada)
150 g de amêndoas laminadas
150 g de macadamias
150 g de uvas passas
Modo de Fazer:
Numa taça misture o couscous com uma colher de sopa de azeite e mexa bem. Junte o caldo a ferver, tape com película aderente e deixe repousar cerca de 3 minutos. Assim que o líquido se apresente totalmente absorvido, mexa com um garfo.
Torre as amêndoas e as macadamias numa frigideira, sem adicionar qualquer gordura.
Coloque um fio de azeite na mesma frigideira e acrescente a cebola roxa. Deixe cozinhar até ficar macia.
Misture as amêndoas, as macadamias, a cebola, a salsa e as passas ao couscous. Mexa bem e sirva só ou como acompanhamento de carnes assadas.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
