CORDEIRO DA PÁSCOA (Receita tradicional da Alsácia)
Ingredientes:
4 ovos
120 g de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
80 g de farinha de trigo (+ farinha para polvilhar a forma)
40 g de amido de milho
1 colher de café de fermento em pó
Q.b. de manteiga (para untar a forma)
Q.b. de açúcar em pó (para polvilhar)
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até se apresentar um creme fofo e dobrar de volume.
Envolva cuidadosamente a farinha, o amido de milho e o fermento em pó e verta a massa na forma muito bem untada e enfarinhada – tenha especial cuidado ao untar as orelhas do cordeiro.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até a massa se apresentar firme ao toque.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desmonte cuidadosamente a forma retirando o bolo do seu interior.
Polvilhe com o açúcar em pó e decore o cordeirinho com um laço no pescoço.
Este bolo é servido tradicionalmente ao pequeno-almoço ou durante o dia para acompanhar um café.
NOTA: Embora este bolo seja tradicionalmente feito numa forma com o formato de um cordeiro, à falta dela poderá ser feito noutro tipo de forma.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
