CONSERVAS DE TOMATE COM ALECRIM
Ingredientes:
800 g de Tomates vermelhinhos
q.b. de Sal fino
q.b. de Açúcar
q.b. de Azeite
q.b. de Alecrim fresco
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com papel vegetal.
Lave os tomates, seque-os bem, corte-os ao meio e disponha-os no tabuleiro.
Polvilhe-os, um a um, com o sal e o açúcar e regue-os com um fio de azeite.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Retire do forno, polvilhe de novo os tomates, um a um com o sal e o açúcar e regue-os mais uma vez com um fio de azeite. Espalhe alguns ramos inteiros de alecrim sobre os tomates e coloque o tabuleiro no forno por mais 30 minutos.
Retire do forno, retire os ramos de alecrim e deixe arrefecer na totalidade no tabuleiro.
Coloque os tomates em camadas em frascos de vidro bem lavados e secos, disponha algumas hastes de alecrim em volta dos tomates e cubra totalmente os tomates com azeite. Feche a tampa e guarde no frigorífico.
Retire do frigorífico e deixe à temperatura ambiente, antes de consumir.
Sirva tal e qual, com pão, massas ou acrescente nas saladas.