CEBOLADA DE FÍGADO NO FORNO
Ingredientes:
8 Bifes de Fígado (4 bifes grandes ou 8 pequenos)
2 Cebolas (em rodelas)
2 dentes de Alho (picados)
1 dl de Vinho Branco
1 colher de sopa de vinagre
2 folhas de Louro
q.b. de Azeite
q.b. de Sal
q.b. de Pimenta
6 Batatas médias (cozidas com a pele, em água temperada de sal e depois descascadas)
q.b. de ervas aromáticas
Modo de fazer:
Num prato fundo tempere os bifes de fígado com sal, pimenta, alho picado, louro, vinagre e vinho branco. Deixe nesta marinada por pelo menos duas horas e vá-os virando para tomarem bem o paladar por igual.
Pré-aqueça o forno a 230ºC.
Coloque num tabuleiro de forno uma boa porção de azeite, espalhe a cebolada e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Retire do forno, disponha os bifes de fígado (reserve o líquido da marinada) sobre a cebolada e cubra com uma parte desta. Leve de novo ao forno por mais 10 minutos.
Retire de novo do forno acrescente o líquido da marinada, dê uma mexidela e leve ao forno por mais 5 minutos, deixando fervilhar e apurar.
Retire os bifes do forno, coloque-os no centro de uma travessa, regados com a cebolada e o molho, disponha as batatas à volta e enfeite com raminhos de salsa.
E bom apetite!