No programa de dia 9 de Junho de 2020 recebemos o Chef Hélio Loureiro que apresentou a sua receita de Cabidela de Galinha.
Para confecionar esta receita necessita de:
Ingredientes (para 4 pessoas)
400g de frango do campo cortado em cubos sem ossos
1dl de sangue
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Pimenta preta moída
1 folha de loureiro
2 colheres de sobremesa de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
Preparação
1º Misture o sangue com o vinagre
2º Tempere o frango com sal, pimenta preta, folha de loureiro.
3º Leve ao lume o azeite a cebola, o alho deixe alourar, acrescente o frango e deixe ficar bem refogado, junte caldo de frango feito com os ossos e peles aromatizado com vegetais e especiarias.
4º Cubra e deixe cozinhar lentamente, quando cozido acrescente o sangue, deixe levantar fervura e sirva salpicado com salsa picada.
5º Sirva com arroz branco
Veja ou reveja o momento no vídeo em baixo: