BOLO SALGADO DE SOBRINHAS (sem glúten) – APROVEITAMENTOS
Ingredientes:
4 chávenas de arroz cozinhado
4 ovos
2 iogurtes naturais
4 colheres de sopa de farinha de milho (+ farinha para polvilhar a forma)
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
Q.b. de peixe ou carne cozinhados desfiados
1 requeijão
2 tomates (cortados em cubinhos)
1 cenoura (ralada)
Q.b. de azeitonas laminadas
1 bola de queijo mozzarella
Q.b. de orégãos secos
Q.b. de queijo ralado
Q.b. de margarina (para untar a forma)
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Unte uma forma redonda com margarina, forre o fundo com papel vegetal e unte de novo. Polvilhe-a com farinha de milho e reserve.
Misture numa taça o peixe ou carne desfiados, o requeijão partido em pedaços, os tomates, a cenoura ralada e as azeitonas cortadas. Reserve.
Coloque numa taça (ou no liquidificador) o arroz cozinhado, os ovos, o iogurte, a farinha de milho, o azeite e o sal, bata muito bem, acrescente o fermento em pó, misture e coloque metade do batido na forma.
Cubra com o recheio, disponha o queijo mozzarella fatiado por cima e cubra com o restante batido.
Polvilhe com queijo ralado e oregãos e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Retire do forno, desenforme e sirva quentinho.