BOLO MERENGUE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
Para as bases:
Ovos – 8 claras
Açúcar – 400 grs.
Chocolate em pó (peneirado) – 4 colheres de sopa
Chocolate 70% cacau, em tablete (cortado em pedacinhos) – 70 grs.
Sal – 1 pitada
Para o recheio:
Natas – 600 ml (bem frias)
Açúcar – 2 colheres de sopa
Frutos vermelhos (a gosto) – 600 grs.
Hortelã fresca – q.b. (para decorar)
Açúcar em pó – q.b. (para decorar)
CONFECÇÃO:
Para as bases:
Pré-aqueça o forno a 130º C.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal e, com a ajuda de um prato, desenhe
um círculo em cada um deles.
Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e, sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos. Bata bem e desligue.
Misture o chocolate em pó e os pedacinhos de chocolate cuidadosamente, mexendo o menos possível.
Divida esta mistura, às colheradas, pelos dois tabuleiros, enchendo com ela os dois círculos desenhados.
Leve ao forno por cerca de uma hora e 20 minutos e desligue, mantendo os dois discos de merengue a arrefecer na totalidade, dentro do forno.
Para o recheio:
Bata as natas com o açúcar, até se apresentarem firmes.
Coloque um dos discos de merengue num prato, cubra com as natas batidas, e uma porção dos frutos vermelhos. Coloque o outro disco no topo, torne a cobrir com natas e decore com os restantes frutos e algumas folhinhas de hortelã. Polvilhe com o açúcar em pó.
..e delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
