BOLACHINHAS DE AVEIA E ALFARROBA
Ingredientes:
100 g de farinha de aveia
125 g de farinha de trigo (+ farinha para polvilhar)
25 g de farinha de alfarroba
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de chá de canela em pó
80 g de açúcar mascavado escuro
100 g de margarina (cortada em cubinhos e à temperatura ambiente)
½ colher de sopa de fermento em pó
1 ovo
1 pitada de sal
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque as farinhas peneiradas sobre a bancada de trabalho e abra-lhes um buraco ao centro.
Coloque nesse buraco o açúcar, a margarina, o fermento em pó, a pitada de sal, o café e a canela e amasse muito bem.
Junte o ovo e continue a amassar.
Comece a envolver as farinhas, aos poucos, sem amassar demasiado.
Faça uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.
Polvilhe a bancada de trabalho e o rolo da massa com farinha de trigo e estenda pedaços de massa, esticando com o rolo.
Corte bolachas ou molde biscoitos nos formatos que mais gostar, coloque no tabuleiro previamente untado e leve ao forno a 180ºC, até se apresentarem lourinhos.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto