BOLACHINHAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE (sem glúten e sem açúcar adicionado)
Ingredientes:
160 g de nozes
160 g de uvas passas
60 g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de café de canela em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo
50 g de chocolate negro 70 % cacau (cortado em cubinhos)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Misture as nozes e as uvas passas, pique-as na picadora elétrica e transfira-as para uma taça.
Junte o cacau, o bicarbonato de soda, a canela, a baunilha e o ovo. Amasse bem, acrescente o chocolate cortado em cubinhos e misture de novo.
Faça bolinhas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e amasse ligeiramente com a mão.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe-as arrefecer no tabuleiro.
Depois de frias, guarde-as numa caixa hermética e bom apetite!