Bochechas de porco com vinho Madeira
Ingredientes (2pax):
350gr de bochechas de porco
150gr de cebola em meia lua
50gr alho francês picado
30gr alho francês picado
Malagueta picada qb
50gr chouriço de carne picado
50ml azeite
200ml vinho madeira
200ml água
10gr amido de milho
Ervas de provence qb
Sal qb
100gr tomate cherry
Salsa fresca picada qb
Tomilho fresco fresco qb
Gotas de sumo de limão qb
Preparação:
Comece por selar as bochechas numa frigideira frisada bem quente com um fio de azeite. Tempere com uma pitada de sal e ervas de provence a gosto. Deixe cozinhar cerca de 3 mn de cada lado. Reserve.
Num tacho prepare o refogado com a cebola, os alhos, o chouriço e o azeite. Deixe dourar, refresque com o vinho madeira e adicione as bochechas. Junte um pouco de água na frigideira para formar o caldo de carne e envolva no cozinhado. Tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 30mn, em fogo baixo. Para finalisar, adicione o amido de milho diluido num pouco de água (se achar necessário), as ervas aromáticas frescas, o tomate cherry e o sumo de limão. Retefique o tempero.
Sirva como petisco num pão rústico ou como prato principal com puré de castanhas.
Bom apetite!