ARROZ DE TAMBORIL COM GAMBAS
INGREDIENTES:
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
150 ml de vinho branco
400g de tamboril
250g de arroz
4 gambas
½ molho de salsa
Água q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Pique a cebola, o alho e o tomate e deite-os num tacho. Junte o louro, o azeite e o vinho branco e refogue até o tomate ficar reduzido ao molho.
2. Acrescente o peixe e, assim que estiver cozido, retire-o e reserve.
3. No tacho com o refogado, deite água e o arroz e deixe cozer durante 15 minutos. Volte a colocar o tamboril, junte as gambas e deixe cozer por mais 2 minutos.
4. Antes de servir, polvilhe com a salsa picada e sirva.