ARROZ DE POTAS MALANDRINHO
Ingredientes:
1 Kg de Tentáculos de Pota
1 Cebola (inteira)
1 Cebola (picada)
2 dentes de Alho (picado)
2 Tomates maduros (cortados em cubos)
1 folha de louro
1 raminho de Salsa
1 dl de Vinho branco
2 chávenas de Arroz Carolino
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
Preparação:
Coza os tentáculos de pota numa panela com um pouco de água e uma cebola.
Retire os tentáculos da panela, corte-os em pedaços com cerca de 5 cm e reserve-os.
Retire a cebola da panela, rejeite-a e reserve a água de cozer os tentáculos.
Aqueça um fio de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar até se apresentar macia. Acrescente o alho picado, a folha de louro, o raminho de salsa e cozinhe mais um minuto. Adicione o tomate em cubinhos e cozinhe mais um pouco. Junte o vinho branco e deixe fervilhar.
Acrescente 7 chávenas da água de cozer os tentáculos de pota reservada e deixe ferver.
Tempere de sal e pimenta, adicione o arroz e deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos.
Junte os tentáculos de pota cortados, mexa e sirva de imediato polvilhado com salsa picada.