AREPAS:
Massa da arepa
Ingredientes:
Água morna
2 chávenas de Harina Pan (farinha de milho)
1 c/ chá de sal
Modo de preparação:
Colocar a água morna numa taça, acrescentar o sal e mexer até que este se dissolva.
Em seguida, acrescente aos poucos a farinha de modo a não criar grumos, misture-a com a mão.
Deixe de acrescentar farinha quando a massa estiver compacta. Atenção que esta deverá ter uma textura suave e fácil de moldar, se esta estiver seca e dura, irá quebrar.
Aqueça a frigideira (antiaderente) em lume brando.
De seguida, faça bolinhas com a massa, estas deverão ter aproximadamente o tamanho da palma da mão.
Depois terá de amassá-las até que estas formem um “disco” com a espessura de um dedo.
Após este passo, coloque-as na frigideira entre 15 a 20 minutos, não se esqueça de virá-las para que estas cozinhem de maneira uniforme dos dois lados, a arepa terá de ficar com uma tonalidade ligeiramente dourada e crocante.
Depois é só deixa-las repousar por 2 a 3 minutos, abri-las e recheá-las a gosto.
Recheio de Carne Mechada para Arepa (4 pessoas)
Ingredientes:
15gr pimentão verde
15gr de pimentão vermelho
1 dente de alho, sal e pimenta a gosto
1 pitada de cominho
100ml de polpa de tomate
20gr pimentão-doce
3 colheres de sopa de óleo vegetal
meio litro de água.
Modo de preparação:
Cozer a carne em água a ferver, durante 2h, em lume brando.
Depois de cozer, desfiar a carne em tiras.
Preparar o refogado, cortando a cebola em bocadinhos, depois de o óleo vegetal estar quente.
Juntar o pimentão e o alho.
Acrescentar polpa de tomate e água e adicionar as especiarias.
Deixar ferver durante pelo menos 1 minuto e adicionar finalmente a carne.
É necessário que a carne fique a estufar na panela durante 30 minutos.
Delicie-se!